香港中文大学营养，食品科学与技术硕士专业研究生申请要求_排名_学费_课程_就业

营养，食品科学与技术硕士

M.Sc. in Nutrition, Food Science and Technology

所属学院：理学院

申请难度：高就业前景：优消费水平：中

39 QS 2023

项目简介

入学时间	项目时长	项目学费
9月	1年	HK$150,000

申请时间

2024Fall

2023-09-01 开放时间

2024-03-31 Round1

2024Fall Round1 开始时间：2023-09-01 结束时间：2024-03-31 申请已结束

项目官网

http://www.sls.cuhk.edu.hk/index.php/programme/postgraduates/msc-programme

语言要求

类型	总分要求	小分要求
雅思	6.5	/
托福	79	/

培养目标

营养，食品科学与技术硕士项目旨在帮助学生掌握人类营养学及食品科学的相关知识；了解食品科技的应用如何改变食品及食品产品于制造及贮存的化学、物理及微生物特性、营养价值及安全性；了解目前以饮食及健康为题的营养学研究如何影响公众健康，以及这些研究对本地和全球的食物链及相关工业有何影响；掌握如何有效地搜集、批判性评估、结合、整理崭新的科学数据及知识的技巧，并能与业界及大众保持联络和沟通。为了社会的进步，我们需要建立一个健康和关怀的社会。因此，保护和促进人民的健康，确保食品的安全和质量是我们社会的首要关注点。健康是一种个人资源，它影响着我们的集体社区福祉以及每个人自己的个人生活途径。由于食物是健康的关键决定因素，因此食品安全与健康密不可分。除了注重改善食品的生产、加工、储存和分配外，还鼓励将基础和应用食品与营养科学结合起来。这将适应当前由于饮食和生活方式的改变而导致的非传染性疾病负担日益增加的挑战，以及从近期微生物学和其他食品质量和安全挑战中汲取的经验教训。这些挑战对公共和私营部门的政府机构、食品工业和其他组织提出了巨大的需求，以持续改进新的、更健康、更安全的食品，并最终实现有效的食品和营养政策。食品科学和技术及营养研究的进步导致了新的食品生产方法的出现，以及新的营养和健康问题。因此，在相关领域工作或准备这样做的人需要装备更先进的知识来应对这些新的挑战。但是，香港缺乏针对食品和营养科学领域的课程。我们的硕士该计划是第一个专注于食品科学和人类营养的多学科交叉的计划。它将提供有关食品科学，食品技术和营养的深入、最新和实用的知识。还将讨论与公众有关的具体主题。学生将有机会从事营养学或食品科学与技术方面的研究，以便在他们感兴趣的领域获得更多的知识，巩固他们的研究技能，以进一步发展并最大限度地推动科学进步。

主要课程

序号	课程介绍	Curriculum
1	专题讨论及研究	Directed Research and Seminar
2	食品加工技术及食品生物工程	Food Processing Technology and Food Biotechnology
3	营养及非传染病的挑战	Nutrition and the Challenge of Non-communicable Disease
4	营养与免疫	Nutrition and Immunity across the Life Span
5	食品安全及毒理学	Food Toxicology and Safety
6	营养生理学	Nutritional Physiology
7	应用营养学	Applied Nutrition
8	食品的化学、物理和微生物特性	Chemical, Physical and Microbiological Characteristics of Food